白乳菇，是一种中药读音：Bái Rǔ Gū简介：【别名】羊脂菌、辣味乳菇、白奶浆菌、板栗菌、白蘑菇、石灰菌【来源】药材基源：为红菇科真菌辣乳菇的子实体。拉丁植物动物矿物名：Lactarius piperatus (L.ex Fr.) Gray[Agaricus piperatus L.ex Fr.]采收和储藏：秋季采摘，晒干备用。详细解释【原形态】菌盖宽5-15cm。中部下凹呈浅漏斗状。干，白色，无毛绒，无环纹。盖缘渐薄微上翘。菌肉白色，坚脆，伤后不变色。味辣。乳汁白色，不变色。菌褶白色，下延。柄短而粗，高4-6cm，粗1-3cm。孢子球形、阔椭圆形，(6-7)μm×(5-6)μm，壁具微疣。【生境分布】生态环境：散生或群生于针、阔叶混交林下，以温带和亚热带为习见。为多种树种的外生菌根菌。6-10月常见。资源分布：全国大部分地区均有分布。【性状】性状鉴别 菌盖扁半球形，中央脐状，或呈近漏斗形，白色，稍带黄色。菌肉白色或淡黄色。菌褶密，分叉。蛋壳色或白色。菌柄短圆柱形，或向下渐细，长2-6cm，直径1-3cm，白色，内实。气微，味辣。【化学成份】本品含辣乳菇二醛(piperdial)，辣乳菇醛醇(piperalol)，绒白乳菇醛(velleral)和异绒白乳菇醛(isovelleral)等。【药理作用】子实体中所含的倍半萜内酯的结晶混合物有抗白血病作用。【性味】苦;辛;性温;【功能主治】祛风散寒;舒筋活络。主腰腿疼痛;手足麻木;筋骨不舒;四肢抽搐【用法用量】内服：煎汤，6-9g。【注意】《滇南本草图说》：患冷疾腹痛泄泻者忌食。【附方】该菌色白，有白色乳汁溢出，如羊脂，故有白乳菇、羊脂菌、白奶浆菌等名。【摘录】《中华本草》
辣乳菇（Lactarius piperatus），俗称为辣白菇，属半食用担子菌。尽管经水煮后再烹饪可以食用或者晒干后可以用作调味，但是由于其容易残留辣味口感，仍不作为常用食用菌，但它是一中很好的调味料。其菌体呈奶油白色，成熟时是漏斗形，有格外细密的菌褶，切割时会流出奶白色辣味液体。广泛分布在亚洲、欧洲和北美东部。