（一）、栽培用于烹调的一种芳香草本植物
（二）、含有香味的草。 汉 刘向 《说苑·谈丛》：“十步之泽，必有香草；十室之邑，必有忠士。” 北周 庾信 《春赋》：“一丛香草足碍人，数丈游丝即横路。” 宋 曾巩 《思政堂记》：“平畦浅槛，佳花美木、竹林香草之植，皆在其左右。” 清 纪昀 《阅微草堂笔记·滦阳消夏录五》：“徘徊曲径怜香草，惆悵乔林掛落暉。”
（三）、比喻忠贞之士。 汉 王逸 《离骚》序：“《离骚》之文，依《诗》取兴，引类譬諭，故善鸟、香草以配忠贞。”
（四）、比喻寄情深远的诗篇。 宋 苏舜钦 《依韵和王景章见寄》：“ 楚 客留情著香草， 启期 传意入鸣琴。” 胡蕴玉 《＜中国文学史＞序》：“ 屈原 既放，传香草之篇； 贾谊 哀时，上痛哭之策。”