【烤麸】的繁体字： 烤麩
【烤麸】的读音为 kǎo fū，无声调拼音为 kao fu，简拼为 KF
【烤麸】的笔画分别为10画、11画，部首分别为火部、麦部。
【分字繁体字】烤的繁体字 麸的繁体字
食品，用面筋加调料蒸煮制成。
烤麸(fū)，江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和“蜜汁烤麸”。