【秘制虾茸茄饼】的繁体字： 秘製蝦茸茄餅
【秘制虾茸茄饼】的读音为 mì zhì xiā rōng jiā bǐng，无声调拼音为 mi zhi xia rong jia bing，简拼为 MZXRJB
【秘制虾茸茄饼】的笔画分别为10画、8画、9画、9画、8画、9画，部首分别为禾部、刂部、虫部、艹部、艹部、饣部。
【分字繁体字】秘的繁体字 制的繁体字 虾的繁体字 茸的繁体字 茄的繁体字 饼的繁体字
制作过程 1. 将茄子去蒂、皮洗净，顶刀切成圆片； 2. 虾仁洗净剁成茸，加入葱姜末、精盐，磕入1个鸡蛋，搅拌均匀成馅； 3. 另一个鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀； 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 5. 萝卜洗净，切成象眼片； 6. 将切好的茄片两片叠起，中间夹入虾茸馅，蘸匀面粉，挂匀蛋液，再蘸上面包渣拍实； 7. 炒锅注油烧至六成热，逐个下入茄饼炸至金黄色，捞出控油，码入盘内； 8. 炒锅注油烧热，下入番茄酱略炒，放入水，胡萝卜片、白糖、米醋、精盐烧开，用水淀粉勾芡，浇在茄饼上即可。