【桔烧巴】的繁体字： 桔燒巴
【桔烧巴】的读音为 jú shāo bā，无声调拼音为 ju shao ba，简拼为 JSB
【桔烧巴】的笔画分别为10画、10画、4画，部首分别为木部、火部、巳部。
【分字繁体字】桔的繁体字 烧的繁体字 巴的繁体字
桔烧巴是福建省传统的特色名菜，属于闽菜系。菜品呈红黄色，味咸甜而酥脆，形如一瓤瓤的桔子，因此称为“桔烧巴”。先将猪肥膘片成长1寸半，宽7分的长方片，放在用红糟、糖、盐拌和的卤内抓一抓，并放着腌一天。腌的时间不要过久或过短，过久了太咸，过短则不入味。将面粉、红粉、发粉放在碗里，加水调成薄糊。开温猪油（500克）、将猪肥膘一片片地放在薄糊里拖一拖，随即放入油锅,用旺火炸酥,捞出后浇上麻油,倒在盘里即可。