萝卜炒羊肉的网络释义
炒羊肉又滑又嫩的秘诀是在腌肉时拌入适量油（约1汤匙），这样渗入羊肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩了；如果羊肉实在太老，可以用苏打粉先腌约1小时，然后洗净抹干水，再用调料腌。
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