安庆炒饭简介安庆炒饭是当地的一种风味小吃，炒饭味道独特，在当地十分受欢迎。 安庆炒饭的做法如下：鸡蛋炒饭原料：米饭2人的份量，鸡蛋2个，小青菜三两左右。 步骤1：将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。 步骤2：买回来的小青菜用自来水冲洗干净，然后去根切成小丁待用。 步骤3：锅中2汤匙底油，倒入葱花少许先爆香下，然后倒入米饭，把米饭炒散（米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散）。 步骤4：最后加入待用的鸡蛋花...