用料材料 用量鲫鱼500食用油适量青辣椒3-5个大蒜3-5瓣米酒适量胡椒粉适量姜适量生抽适量老抽适量盐适量鸡精适量做法1. 鲫鱼清理掉内脏，鱼鳞刮掉（这个不刮也可以，依个人喜欢）。 2. 把姜切成丝，大蒜切粒，辣椒切丝.准备一大块生姜备用。（这个没有拍照，应该都知道什么样的吧） 3. 把洗好的鱼放在一个大些的碗里，放如盐.胡椒粉.米酒.生姜.生抽拌一下。静放十至十五分钟腌制。 4. 腌制时间到了，现在可以炸鱼了。先把锅加热，用手放在锅上方可以感觉到热的温度，这时用切好备用的生姜块（刀切面，就是黄色那面）在锅里擦一下是整个锅底噢（这个作用是可以避免鱼粘锅）。擦好后放入食用油，把鱼一条条的放进去...