用料材料 用量虾15只蒜苗一小把葱2棵姜4片蒜3瓣干辣椒15个八角1颗桂皮1小块香叶4片花椒1大勺麻椒1大勺食用油少许生抽1小勺老抽1小勺糖1大勺盐适量料酒2大勺做法1. 虾去虾线、开背（我用的是处理好的速冻虾，所以化开、洗净就好了）。蒜苗切寸段。葱姜蒜切片、切段。干辣椒切段。2. 热锅加少量油，下干辣椒、八角、桂皮、香叶，小火炒香后，下花椒和麻椒翻炒后，下葱姜蒜继续翻炒，3. 等香料全部炒香后，改大火，先放蒜苗段翻炒两下，然后放虾，快速翻炒。加2大勺料酒、1小勺生抽、1小勺老抽，一大勺糖，翻炒使原料均匀裹在虾上，待虾全部变红后，稍微调入少量盐调味。出锅！1