用料材料 用量水50ml细砂糖100g鸡蛋1个蛋黄5个巧克力糖浆适量装饰用花生碎、水果等适量做法1. 这里提醒关注一下小贴士中的材料用量。一个鸡蛋五个蛋黄打散搅拌均匀。 2. 在50毫升水中加热溶解100克细砂糖。制作好的糖浆的方法是，在最初溶解细砂糖时开小火，边加热边搅拌直至细砂糖完全溶解。此时开中大火加热，加热时绝对不能再搅拌了。 3. 当糖浆沸腾到116-118度时关火。 4. 将滚烫的糖浆慢慢加入蛋液中，不断搅拌直到冷却并呈浓稠状。 5. 将500毫升鲜奶油打发至挺立状态。 6. 将混合了糖浆的蛋液倒入并彻底搅拌均匀。 7. 取一部分加入一点巧克力糖浆继续搅拌均匀，形成巧克力味的芭菲...