用料材料 用量猪蹄2只约900克猪皮约600克花椒适量大料适量桂皮适量老抽适量盐适量味精适量做法1. 花椒、大料、桂皮、葱、姜准备好备用。 2. 猪蹄两只约900克，清洗干净。用电压力锅压10分钟便于剥离。 3. 猪皮约600克用热水反复清洗，再用开水煮10分钟，把猪皮外面毛囊刮净，反过来把猪皮里面的油刮净，再清洗干净。 4. 猪蹄剥离分成小块。 5. 猪皮切成1公分宽2公分长的小块。 6. 猪蹄块和切成小块的猪皮倒入蒸锅加入满过料块的清水大火烧开，把水全部倒出掉，再加入4升开水。大火煮5分钟再把上面的浮沫撇干净。 7. 大料花椒盒和桂皮、姜放入锅中慢火炖1小时20分钟，看锅中的水变成白白的...