用料材料 用量咖啡豆40克液体奶油200毫升细砂糖100克全脂牛奶250毫升蛋黄5只做法1. 用咖啡研磨机器将咖啡豆打成粉2. 放入小锅中，加入全脂牛奶和奶油，煮沸后放15分钟，让咖啡的香味完全释放3. 分钟后用滤网滤去咖啡渣，牛奶奶油溶液再次用小火煮沸后备用4. 将蛋黄放入一个大碗中，加入细砂糖用打蛋器打至浓稠5. 在蛋黄中一点点加入牛奶奶油溶液，边加边不停搅打6. 把混合均匀的牛奶蛋黄溶液放入一个装有温水的锅中7. 小火隔水加热3－5分钟，至溶液略微浓稠即可拿出8. 将此溶液放凉后放入冰箱冷藏至少4小时9. 然后用放入雪糕机中搅打30分钟即可1