【鱼翅组庵】的繁体字： 魚翅組庵
【鱼翅组庵】的读音为 yú chì zǔ ān，无声调拼音为 yu chi zu an，简拼为 YCZA
【鱼翅组庵】的笔画分别为8画、10画、8画、11画，部首分别为鱼部、羽部、纟部、广部。
【分字繁体字】鱼的繁体字 翅的繁体字 组的繁体字 庵的繁体字
鱼翅组庵是一道以水发玉结鱼翅，辅以肥母鸡、干贝、猪肘肉制作而成的美食，其口味鲜咸味美，并且营养丰富。民国政府前行政院院长谭延闿氏好食鱼翅，每餐必进，非鱼翅不饱，几至成癖。他的家厨曹敬臣，跟随谭先生多年，摸透了谭的食好，经常花样翻新，他将红煨鱼翅的方法改为鸡肉、五花肉与鱼翅同煨，成菜风味独特，备受谭延赞赏。组庵先生无论自己请客或别人请他吃饭，都按他的要求制作此菜，后来人们称为组庵大菜，饮誉三湘。因此菜为谭家家厨所创，故称为“组庵鱼翅”。