用料材料 用量猪蹄一只陈皮，山奈，香叶，花椒小茴香，公丁香，母丁香，八角，桂皮，甘草，白芷，，砂仁豆蔻草果，干红椒，生姜生抽，老抽，冰糖五香粉，孜然粉 、芝麻做法1. 八角，桂皮，甘草，白芷，豆蔻，砂仁，花椒，陈皮，小茴香，公丁香，母丁香，山奈，香叶7、8 片，草果两个拍松。其他的都是10克左右。喜辣的放些干红椒。2. 用纱布把卤料包起来，加入3000ML左右的水，生姜，生抽，老抽，适量的冰糖，盐。煮滚5分钟。 老抽可以适当的多点用于上色，至于糖和盐，卤水煮滚后自己可以尝一尝，再加减3. 卤水煮滚后，放入焯过水的猪手，煮至软烂，但不要煮太烂哈，有些嚼头就可以了！4. 卤好的猪蹄放在卤水里浸泡...