【嫩度】的繁体字： 嫩度
【嫩度】的读音为 nèn dù，无声调拼音为 nen du，简拼为 ND
【嫩度】的笔画分别为14画、9画，部首分别为女部、广部。
【分字繁体字】嫩的繁体字 度的繁体字
肉的嫩度是评价肉类食用品质的重要指标之一，是消费者评判肉质优劣及影响消费的重要因素。大量报道指出，肉的嫩度是导致产品被消费者接受与否的最主要因素。尽管已有很多控制措施用以改善牛肉嫩度品质，但是由于肉的嫩度主要决定于组织成分及其结构，同时肌肉转变为食用肉时肉品内部所发生的复杂生物化学变化对肉品嫩度亦有很大影响，因此，肉的嫩度的控制非常复杂。