【荷花鱼翅】的繁体字： 荷花魚翅
【荷花鱼翅】的读音为 hé huā yú chì，无声调拼音为 he hua yu chi，简拼为 HHYC
【荷花鱼翅】的笔画分别为10画、7画、8画、10画，部首分别为艹部、艹部、鱼部、羽部。
【分字繁体字】荷的繁体字 花的繁体字 鱼的繁体字 翅的繁体字
荷花鱼翅是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。 造型美观，鱼翅软烂，荷花细嫩，汤鲜味美。先初加工，鸡脯肉剁碎放入碗内加蛋清、盐、味精、料酒、清汤、香油调成泥。取大酒盅一个抹上香油，加鸡茸泥30克，搅上菠菜汁抹平，插上青豆成莲蓬状。取羹匙16个内抹香油，逐个抹匀鸡肉茸，再将鱼翅针顺排在羹匙内，在羹匙大头上撒上火腿末。烹调：将“莲蓬”与“荷花瓣”入笼蒸约10分钟取出，荷花瓣围在蒸好的鞭蓉盘四周，中间摆上绿色“莲蓬”。勺内加入清汤、盐、味精、料酒烧开，打去浮沫勾茨，淋上明油浇在荷花鱼翅上即成。