腐殖化是指进入土壤的新鲜有机质(主要为动植物残体)在微生物作用下，通过生物化学或化学反应转化为腐殖质的过程。这一过程包括新鲜有机体分解和腐殖质合成两个方面。首先，动植物残体和微生物细胞内的各种高分子和低分子组分（如木质素、碳水化合物和蛋白质等)在微生物作用下转变为较简单的单体及其代谢物。这些转变产物含有各种芳香族化合物、脂肪族化合物和氨基酸等。腐殖质的合成与动植物残体的分解相伴进行，是转变产物在酶和土壤无机组分接触作用下，通过一系列反应合成棕色至褐色、无定形、酸性的缩聚土壤有机高分子化合物，即腐殖质。这是腐殖质的合成过程。一般认为这些反应包括如下几种:多酚与含氮化合物的缩聚反应、糖与胺的缩聚反...