【大蒜鲶鱼】的繁体字： 大蒜鯰魚
【大蒜鲶鱼】的读音为 dà suàn nián yú，无声调拼音为 da suan nian yu，简拼为 DSNY
【大蒜鲶鱼】的笔画分别为3画、13画、16画、8画，部首分别为大部、艹部、鱼部、鱼部。
【分字繁体字】大的繁体字 蒜的繁体字 鲶的繁体字 鱼的繁体字
大蒜鲶鱼是一道美味可口的地方名肴，属于川菜系。此菜色泽红亮，蒜香浓郁；独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。在鲶鱼背上割5刀；备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香；再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮，汤滚起后改用小火焖煮15分钟。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。