【大蹄扒海参】的繁体字： 大蹄扒海參
【大蹄扒海参】的读音为 dà tí bā hǎi shēn，无声调拼音为 da ti ba hai shen，简拼为 DTBHS
【大蹄扒海参】的笔画分别为3画、16画、5画、10画、8画，部首分别为大部、足部、扌部、氵部、厶部。
【分字繁体字】大的繁体字 蹄的繁体字 扒的繁体字 海的繁体字 参的繁体字
大蹄扒海参是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。先将猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。用 炒勺将大油烧热煽炒葱、姜(拍松)，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。