材料： 火焙鱼约80克，青尖椒4个，红尖椒3个，小香芹1棵，黑豆豉1汤匙，香叶1片，生姜1小块，大蒜2瓣，蒜苗1棵，料酒1汤匙，白糖0.5茶匙，鸡精少许，盐适量 做法： 1.准备好原料; 2.青红尖椒切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切成片，香芹切成段，蒜苗切段; 3.火焙鱼稍洗一下，用清水浸泡约2分钟后捞出沥干; 4.然后去掉鱼头不要，将鱼肉撕成条，中间的鱼骨不要(如果鱼很小此步骤可省略); 5.热锅放油(油稍多一些)，下入撕好的鱼肉、香叶，小火，将鱼炒至香酥后舀出; 6.锅内再加入少许油，下入大蒜、姜丝、豆豉，爆香; 7.放入青红椒，炒匀; 8.放入步骤5炒好的火焙鱼、香芹、盐、白糖、料酒、鸡精，...