彩虹原则，就是把蔬果分成5个种类的颜色，红色、橙黄色、绿色，紫黑色和白色，而每一种颜色代表不同的植物营养素，故每种颜色的蔬果保健作用不尽相同。彩虹原则所倡导的就是在进食足量蔬果的同时，还需尽量搭配5种颜色，确保一日当中每一种颜色都能食用到。详细解释 概述 “彩虹原则”起源于宝岛台湾，是台湾近年来一直推行的蔬菜水果防癌的经验。实际上，“彩虹原则”所介绍的内容是中国营养学会多年来推广的《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》中的一部分，它的主要内容是：人们应分别按照“五七九”的份额(未成年人每天5 份，成年女子每天7 份，成年男子每天9份)摄入各种颜色的蔬菜和水果间的成人男性较多于女，深颜色的更好。这里所说的“份”，指的是每100 克蔬菜为1份，1个中型水果为1份忱治疗安慰包括：加强，葡萄、龙眼等小水果以13粒为1份，草莓以6 颗为1份，等等。但在份数上不要太拘泥髓核和纤维环会压神经，掌握一个大致的限度即可。推行者认为，只要坚持下去，癌症的发生率就可以降低60%。 中华预防医学会和纽崔莱营养与健康研究中心联合发布了“中国网民健康饮食态度调查(蔬果篇)”，调查结果显示，超过半数的被调查人群蔬果摄入量不能达到健康所需。近六成被调查人群蔬果摄入的颜色非常单一，仅有1-2种。有三分之一的人不吃水果，男性不吃水果的比例更高。三分之一的人未达到一天内同时食用蔬菜和水果。31-40岁年龄段的人食用蔬菜和水果的分量相对更少。能吃到红、橙黄、绿、白、紫黑“一日五色”蔬果的人只占3%，而食用深色蔬果的人更少。与此同时，不良的生活习惯严重影响到每日营养的摄入与消耗。营养学研究表明，这些并不能真正满足你的健康需求，为均衡营养，人均每日最好摄取5-13个品种及色彩丰富的蔬果。 含义 “彩虹原则”有五层涵义： 一、各种颜色的蔬菜和水果都要吃点。 二、蔬果颜色越深越好。 三、每天吃的量不能太少。 四、天天坚持。 五、份数上掌握一个大致的限度即可，不可太拘泥。 科学背景 彩虹原则有利于抗癌美国饮食指南建议人均每日需摄取5至13份色彩丰富的蔬果(1份约等于100克); 《中国居民膳食指南》的建议，每人每日至少吃蔬菜300-500克(深色约
彩虹原则，就是把蔬果分成5个种类的颜色，红色、橙黄色、绿色，紫黑色和白色，而每一种颜色代表不同的植物营养素，故每种颜色的蔬果保健作用不尽相同。