韩国不仅仅是白菜，萝卜和大葱的价格也都大幅上升。而萝卜和大葱是腌制泡菜的主要材料。由于这些蔬菜价格暴涨，使韩国国内各大超市贩卖的泡菜价格大幅提升。在冬季即将来临之际，若白菜、白萝卜、大葱等泡菜原料价格持续走高，可能迎来所谓“泡菜危机”。 泡菜危机-菜价上涨 泡菜危机 韩国市区各市场内白菜价格持续上涨，创下历史新高。 根据韩国农业流通业界提供的资料，本月28日，在韩国国内各大超市中贩卖的白菜价格每颗为11600韩元，虽然比27日的价格(13800韩元)稍低一些，但比中秋节前的价格(9800韩元)高出1800元。而在中秋节前，韩国物价部门称：“节后因为各类需求减少，物价将会大幅下降”。 2010年10月6日，韩国市场上的白菜价格为一棵1.2万韩元(约合人民币70元)。除白菜外，在韩国，萝卜、大葱等其他蔬菜的价格也大幅上涨。韩国农食品部希望，将现在韩国国内剩余的2万吨白菜和进口的白菜量合在一起，来满足腌制泡菜季节急剧增加的消费需求。 泡菜危机-危机产生 泡菜危机 泡菜危机开始在韩国迅速蔓延，已经引起了李明博总统的关注。由于新白菜要到5月份以后才能上市，加之进口白菜量极少，韩国白菜价格将继续上涨，许多韩国家庭吃饭时可能会面临没有泡菜佐餐的窘境。2008年以来，韩国国内成品泡菜进口不断增加，而新鲜白菜进口则不断减少。韩国关税厅数据显示，2010年1到3月份，韩国白菜进口量只有110公斤，近乎相当于零进口。 泡菜危机-危机原因 2010年春季低温等异常气候，以及夏季的闷热天气和台风、强降雨，对韩国的农业生产带来了影响。此外，受今年第7号台风“圆规”影响，韩国白菜种植面积的15%受到严重损失，对白菜价格暴涨起到了推波助澜的作用。 泡菜危机-解决措施 伴随着气候变化，韩国的白菜价格猛增，政府也制定了相应的稳定价格政策。根据9月29日农林水产食品部和流通行业的信息，部分大型超市决定紧急进口5万吨中国产大白菜。5万吨相当于韩国国内50天的消费量。过去虽然也进口过中国产的加工白菜和泡菜，但还从未进口过整棵白菜。 此外农食品部还计划引导在家腌制泡菜的家庭推迟腌制时间，并努力提前越冬白菜的收获时间，将部分用于腌制泡菜。这些措施都是为了应对泡菜用白菜量不足的情况。 此前政府和大国家党在当天上午召开紧急党政会议，为稳定白菜价格，政府决定强化对流通商销售网点囤积的管制，并制定了其他稳定价格措施。
泡菜，对于韩国人而言，是一日三餐都离不开的食物。但由于2010年气候异常，腌制泡菜的主要原料———白菜的价格持续上涨，有的地方价格甚至是以往的4倍。这让韩国很多普通家庭吃不上泡菜，被当地媒体称为“泡菜危机”。