【雪里藏珠】的繁体字： 雪裏藏珠
【雪里藏珠】的读音为 xuě lǐ cáng zhū，无声调拼音为 xue li cang zhu，简拼为 XLCZ
【雪里藏珠】的笔画分别为11画、7画、17画、10画，部首分别为雨部、里部、艹部、王部。
【分字繁体字】雪的繁体字 里的繁体字 藏的繁体字 珠的繁体字
雪里藏珠是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。其特点是外包“雪衣”，内藏“珍珠”，味美甜酸，蛋质软嫩。先将鸽蛋放锅内加入凉水煮熟后，去壳。鸡蛋清打起泡沫，加入面粉搅匀，制成“雪衣糊”。鸡汤加入盐、味精、白糖和湿淀粉对成汁待用。炒勺上火，把大油烧至4成热时，再将裹上一层面粉并滚上雪衣糊的鸽蛋放入油中炸成浅黄色时捞出，沥油后装盘。炒勺回到旺火上，放入熟大油50克，烧至6成热时投入葱、蒜末、煸炒出香味，随即烹入米醋，并将对好的汁倒入勺内，将汁收浓后，浇在炸好的鸽蛋上即可。