用料材料 用量饺子粉500g水300g猪肉馅500g鸡蛋2个虾（依个人喜欢）做法1. 把面和水和好成为面团，然后盖上盖（防止丢失水份）饧面！ 2. 把肉剁好，放上葱末姜末，搅拌均匀，再在肉馅里打上水，水不要一次性倒入很多，一点一点的倒入，倒一点水就搅拌一会，直到肉馅上劲儿，粘合度很高！把虾剁几刀，如果喜欢吃很碎的，也可以把虾仁剁碎，本人不喜欢吃很碎的所以就剁了几刀（还有我稍微放了一小点韭菜）把炒好的鸡蛋放肉馅里 3. 把面搓成条状，揪剂子，然后按扁，成圆形 4. 把按扁的剂子擀圆，成皮，边薄中间厚 5. 锅中做水，水开后放入饺子，因为是肉馅不好熟，所以要开盖煮（开盖煮饺子馅先熟，盖盖煮饺子皮...