用料材料 用量鸭脖子1000克干辣椒60克姜块30克葱节12克八角3克三奈2克桂皮5克小茴香2.5克草果3克花椒1克丁香0.5克砂仁0.8克豆蔻3克排草0.5克香叶0.3克精盐20克味精1.5克红曲米5克料酒10克鲜汤500克精炼油200克鸭脖全味料40克罂粟提取物1.5克做法1. 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块5克、葱节5克、精盐10克及料酒，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用2. 干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶，安息香等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水300克熬出色，然后去渣，留汁水待用3. 净...