用料材料 用量鸡中翅5个鸡翅根5个香油一碗生抽一碗冰糖一碗大蒜一个罗勒（九层塔）少许做法1. 做三杯鸡当然要有鸡啦~可以用鸡翅，可以用整鸡，可以用鸡腿肉，随你喜欢，只是有一点，洗干净，让师傅帮忙剁小块。毛毛今天用的是鸡中翅和鸡翅根； 2. 水烧开放点酒，把鸡块飞水，捞出，洗净； 3. 花椒、辣椒爆香捞出，把准备好的蒜瓣和姜片在油里煸炒（油少点），再把鸡过油炒一下； 4. 捞出放在砂锅里，放麻油、酱油（毛毛用生抽）、冰糖，根据鸡块的量，所有配料1:1:1就好，不需要没过鸡块；（毛毛看过过一些古食谱，古人喜欢用甜酒酿来代替酒，然后再加酱油和油，因为是夏天所以毛毛改成麻油和冰糖，麻油鸡大家都听过吧...