【皮条鳝鱼】的繁体字： 皮條鱔魚
【皮条鳝鱼】的读音为 pí tiáo shàn yú，无声调拼音为 pi tiao shan yu，简拼为 PTSY
【皮条鳝鱼】的笔画分别为5画、7画、20画、8画，部首分别为皮部、木部、鱼部、鱼部。
【分字繁体字】皮的繁体字 条的繁体字 鳝的繁体字 鱼的繁体字
皮条鳝是湖北荆州的传统名菜，属于鄂菜，己有数百年历史。鳝鱼味美，且有药用价值。《名医别录》说它有补五脏、疗虚损的功效。皮条鳝鱼剔除老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是，用两道不同温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。荆州聚珍园（已拆）、沙市好公道酒楼（已拆）、汉口云鹤酒楼、老大兴园酒楼和老会宾酒楼烹制的皮条鳝鱼都很考究。