用料材料 用量猪肉（剁馅）450g马蹄2个竹笋3段香菇3朵鸡蛋6个五花肉（切块）300g料酒适量生抽（只放肉馅里）适量色拉油适量白糖适量葱姜适量炖肉各种香料适量淀粉3小勺笋干适量做法1. 马蹄、香菇、竹笋、葱姜适量，手工切成臊子。由于我这个料理机可以达到臊子的功能，所以我就偷个懒，用料理机啦~ 2. 切出来大概这个样子，千万不要太碎，因为1、口感不好，搅在丸子里吃不出来 2、老人家说，“太碎”民间谐音“太岁”，作为年菜来说也不吉利。 3. 搅好的肉馅和步骤1中的东西加一个全蛋、三小勺淀粉，适量生抽、黄酒，打上劲。这一步注意，生抽不要放多，主要是提鲜，也不要放盐，因为炖肉还要放盐的。 4. 步...