【聚谷氨酸】的繁体字： 聚谷氨酸
【聚谷氨酸】的读音为 jù gǔ ān suān，无声调拼音为 ju gu an suan，简拼为 JGAS
【聚谷氨酸】的笔画分别为14画、7画、10画、14画，部首分别为耳部、谷部、气部、酉部。
【分字繁体字】聚的繁体字 谷的繁体字 氨的繁体字 酸的繁体字
聚谷氨酸（γ-PGA），又称纳豆菌胶、多聚谷氨酸，它是一种水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有粘性的物质，在“纳豆” ——发酵豆中被首次发现。γ-PGA聚谷氨酸是一种特殊的阴离子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ -caboxyl ) 之间经酰胺键结(amide linkage) 所构成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ -PGA的分子量从5万到2百万道尔顿不等。