【及第粥】的繁体字： 及第粥
【及第粥】的读音为 jí dì zhōu，无声调拼音为 ji di zhou，简拼为 JDZ
【及第粥】的笔画分别为3画、11画、12画，部首分别为又部、竹部、米部。
【分字繁体字】及的繁体字 第的繁体字 粥的繁体字
及第粥（congee with lean pork, liver and kidney），是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。十分鲜味可口。