凤尾虾排的网络释义
凤尾虾排是上海市传统的地方名菜,属于沪菜,以青虾为主要材料,鸡蛋清为辅料,另加盐(、黄酒、小葱、 姜、椒盐、 猪油(炼制)、淀粉(玉米)烹饪而成,此菜造型美观,质地微酥,虾仁嫩鲜,宜蘸花椒盐或辣酱油,亦可用甜面酱、番茄酱佐食。凤尾虾排的食材具有丰富的营养价值,具有肾调养调理 补阳调理的功能,但在使用应注意食谱相克。
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