【冬瓜燕】的繁体字： 冬瓜燕
【冬瓜燕】的读音为 dōng guā yàn，无声调拼音为 dong gua yan，简拼为 DGY
【冬瓜燕】的笔画分别为5画、5画、16画，部首分别为夂部、瓜部、灬部。
【分字繁体字】冬的繁体字 瓜的繁体字 燕的繁体字
冬瓜燕是四川地区清汤菜式的传统名菜，属于川菜系。蔬菜精制，又名“雪燕冬瓜”。冬瓜燕浙江名菜冬茸白兰。冬瓜燕因为把冬瓜切成犹如燕菜般的细丝然后加进高级清汤再撒上火腿丝而成所以叫冬瓜燕。冬瓜切成细丝，裹上干淀粉后，入沸水氽成型，看上去虽是些细条，但还是晶莹剔透的，再灌入上好的清汤，一盅清汤冬瓜燕就制成了。清汤一定要制作精良，要达到汤清味浓的境地；冬瓜粗细适中，看上去形似燕窝即可。传统的川菜中燕窝大多数都是咸鲜味的，与粤菜中的冰糖燕窝等甜味燕窝有一定的区别。