【蛋白酶】的繁体字： 蛋白酶
【蛋白酶】的读音为 dàn bái méi，无声调拼音为 dan bai mei，简拼为 DBM
【蛋白酶】的笔画分别为11画、5画、14画，部首分别为虫部、白部、酉部。
【分字繁体字】蛋的繁体字 白的繁体字 酶的繁体字
催化蛋白质水 解的酶。种类很多，分布很广，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶 等。一种蛋白酶只能水解蛋白质中一定的肽键。对机体的新陈代谢及生物调控起重要作用。
蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。前者可把大分子量的多肽链从中间切断，形成分子量较小的朊和胨；后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，它们分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。