西湖红糖，因其生产地在福建省三明市将乐县黄潭镇西湖村，故名西湖红糖。将乐县黄潭镇西湖村古法熬制红糖已延续两千余年，每年冬至前后家家户户都会熬制红糖，以备家中、村中妇人都以此为养生之品。西湖红糖属于传统手工熬制红糖，原料均是来自当地种植的甘蔗，因当地适宜的气候和优良的水土，所产甘蔗富含有维生素和铁、锌、锰、铬等微量元素，同时为了保证甘蔗的质量，西湖红糖的甘蔗在用肥上严格要求只能使用有机—无机复混肥，致力打造绿色、无公害产品。随着人们对生活质量的关注度提高以及地方部门的重视，西湖红糖正逐步焕发出新的神韵。