【盐水蘑菇】的繁体字： 鹽水蘑菇
【盐水蘑菇】的读音为 yán shuǐ mó gū，无声调拼音为 yan shui mo gu，简拼为 YSMG
【盐水蘑菇】的笔画分别为10画、4画、19画、11画，部首分别为皿部、水部、艹部、艹部。
【分字繁体字】盐的繁体字 水的繁体字 蘑的繁体字 菇的繁体字
盐水蘑菇的腌制方法是事先制好波美22度咸卤。即用100千克冷水(生水)加进40千克盐，搅拌溶化，咸度不足加盐，以达到上述咸度为止，沉淀、除杂备用。按煮过的熟菇重量用60%卤及10%精白盐，经过浸泡48小时，咸度稳定在15～16度时，将菇取出进行选拣。腌清时先将适度卤水倒入缸中，然后下菇，加盐，层菇层盐。熟菇下缸后要经常抽查咸度，缸上挂牌，写明下缸时间、数量等级、咸度。