【西安凉皮】的繁体字： 西安涼皮
【西安凉皮】的读音为 xī ān liáng pí，无声调拼音为 xi an liang pi，简拼为 XALP
【西安凉皮】的笔画分别为6画、6画、10画、5画，部首分别为覀部、宀部、冫部、皮部。
【分字繁体字】西的繁体字 安的繁体字 凉的繁体字 皮的繁体字
西安凉皮是陕西省西安市的一种特色小吃。西安市面上的凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮最受欢迎。因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。在古代，擀面皮乃是给宫里的御供食品，故西府人又称擀面皮为“御京粉”。