材料主料：松花蛋（鸭蛋）140克,鸡肉100克 辅料：鸡蛋清15克 调料：盐5克,味精3克,淀粉(玉米)15克,葱汁5克,姜汁5克,胡椒粉1克,香菜3克,香油2克制作1. 皮蛋剥壳，洗净，切成小丁，滚沾上一层淀粉； 2. 用热油炸至焦脆，香菜洗净，切末； 3. 鸡脯肉切成绿豆大小的粒； 4. 鸡肉与蛋清、盐、味精、淀粉抓匀上浆； 5. 入四成热的油锅内滑散至熟，倒漏勺内沥干油； 6. 锅内加入高汤烧沸，放葱姜汁、盐、味精、胡椒粉调好味； 7. 用淀粉加水勾芡，撒入皮蛋丁、鸡脯肉粒、香菜末，淋入香油拌匀，即可食用。小帖士松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精...