搅拌型酸乳的网络释义
搅拌型酸乳:经过处理的原料乳接种了发酵剂之后先在发酵罐中发酵至凝乳,再降温搅拌破乳,冷却,分装。在罐装前进行发酵,所以属于前发酵型。又因为这类产品经过搅拌成了粥糊状,粘度较大,呈半流动状态,又称软酸乳或液体酸乳。
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