原料主料猪肉糜、大茄子、面粉辅料葱、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒粉、盐做法1.调一份浓面浆，可以放盐和胡椒粉。买现成肉糜或者自己剁都可以，拌入葱 姜 蒜 料酒 淀粉 花椒粉，顺时针搅拌上劲。盐或者酱油选其一。2.茄子切一厘米以内的片，并每片都剖开3/4，塞入肉馅。起油锅，冒烟后改小火。将茄子在面糊里左右拖一拖，沾满后置入油锅开炸，放进6、7个后，改中火，稍炸一下翻面。3.观察面糊颜色，不时将锅端离火源降温。通体金黄后改小火再等一分钟，大漏勺捞出沥油。当然也可以用复炸法，一次性大火炸至金黄捞出，冷却后再进去炸一次。4.全部炸完后关火，可以直接开吃了，也可以洒一点葱姜蒜粉或者辣椒粉。小心烫嘴哟！入口是...