主料鸡胸脯肉 500克辅料鸡蛋清 250克 香菇（鲜） 50克 虾米 50克 面包 50克 猪腿肉 50克调料植物油 100克 盐 5克 料酒 10克 姜 5克 大葱 10克 各适量类别私家菜 营养不良调理口味外酥里嫩，形状美观，清香适口。食物做法1. 香菇、虾米、猪腿肉洗净切茸状待用； 2. 葱、姜切细末； 3. 鸡脯肉平铺在肉墩上，剔去皮筋，用冷水稍泡一下捞出，用刀背砸成泥状，盛在碗内，打入蛋清，用筷子搅成浆糊； 4. 把香菇茸，虾米茸，猪肉茸，姜末，葱末放入浆糊内拌匀； 5. 把面包打削成厚1.5厘米，直径四厘米的圆片； 6. 将拌好的鸡肉泥抹在面包片的平面上； 7. 把另一片同样大的面...