【四川樟茶鸭】的繁体字： 四川樟茶鴨
【四川樟茶鸭】的读音为 sì chuān zhāng chá yā，无声调拼音为 si chuan zhang cha ya，简拼为 SCZCY
【四川樟茶鸭】的笔画分别为5画、3画、15画、9画、10画，部首分别为囗部、川部、木部、艹部、鸟部。
【分字繁体字】四的繁体字 川的繁体字 樟的繁体字 茶的繁体字 鸭的繁体字
樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的传统名肴之一，属于川菜。此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。樟树为常绿乔木，多繁生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。上席时配以“荷叶软饼”，供食者卷食，风味尤佳。